Wie opgewonden raakt van de Kamper kogge zou eigenlijk chocolade moeten eten. Uit onderzoek is gebleken dat cacao een stof bevat die de bloeddruk verlaagt. Reden temeer een bezoekje te brengen aan de chocolaterie van ‘De Swaen’ van het echtpaar Roel en en Sylvia van Gelder aan de Oudestraat in Kampen.
Bovendien staat de etalage van deze winkel met een keur aan chocolade-heerlijkheden volledig in het teken van de Kamper kogge, nu Rijkswaterstaat morgen het in de IJssel bij Kampen aangetroffen veertiende eeuwse wrak gaat bergen van een originele en grotendeels nog in tact zijnde kogge. Alle ogen van de wereldpers zijn op die dag op deze even unieke, als adembenemend spannende gebeurtenis gericht.
‘Als het boven water halen van de IJsselkogge even voorspoedig gaat als de verkoop van onze chocolade-artikelen met daarop de afbeelding van een zeilende kogge, wordt het morgen een geslaagde onderneming,’ zegt Roel, wiens officiële beroep banketbakker is, maar zich specialiseerde als ‘chocolatier.’ Het vak leerde hij voornamelijk in de praktijk bij bakkerij Klappe aan de Noordweg in Kampen. Nodig bij dit werk is een flinke dosis kunstzinnig talent. ‘Veel Kampenaren vinden chocolatier een te lastig woord,’ en noemen me daarom gewoon: ‘Chocoladebakker. Prima toch!’ vertelt Roel lachend.
Kamper Kogge
De Kamper chocolatier maakte al snel furore met zijn ‘Rondje Kampen’; een verzameling mooi verpakte chocolade-flikjes met op elkeen een andere afbeelding van een karakteristiek Kamper monument. ‘Die presentatie sloeg bij het publiek aan,’ vertelt Roel, geboren en getogen in de Valkstraat in Kampen. Vanuit die binding begon hij zijn eerste eigen zaak in Kampen. De chocolade-artikelen met daarop de Kamper kogge fier afgebeeld zijn bij het publiek het meest in trek,’ zo laat Roel weten. ‘Dit bij de Kampenaren niet alleen. Ook van ver buiten de stad krijgen we vraag om chocolaatjes met daarop de Kamper kogge afgebeeld. Variatie genoeg ook. Er zijn kogge-flikjes, kogge-bonbons, maar ook grotere chocolade-tableau’s met daarop de Kamper kogge in volle glorie afgebeeld op een zee van witte chocolade. ‘De verkoop van al die Kogge-lekkernijen is in een stroomversnelling gekomen nu via de media het bergen van de eeuwenoude kogge in IJssel bij Kampen volop in de belangstelling is gekomen,’ vertelt chocolade-bakker Roel.
Voor het specifiek inrichten van zijn etalage met de kogge als thema heeft hij een groot aantal bijpassende attributen te leen gekregen van de stichting Kamper Kogge. Mederwerking ook kreeg hij van de bekende strip- en rechtbanktekenaar Felix Guérain. Deze maakte een kleurrijke tekening van 80 bij 80 cm van een zeilende kogge. Een pronkstuk dat ingelijst in de winkel is komen te hangen en als voorbeeld dient bij alle opdrukken op het aan de kogge gerelateerde chocoladewerk. Spanning genoeg dus morgen als het liften van de IJsselkogge op de rivier bij Kampen begint. Mocht hierdoor de bloeddruk stijgen, chocolatier Roel van Gelder in Kampen weet de oplossing. Volop genieten van chocolade. Het liefst die met de afbeelding van de Kamper kogge er op!
